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 Livres electroniques  Medecine et Sante  Allergologie 
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URL :  Tlcharger eBook Allergies alimentaires - Etat des lieux
Auteur : Afssa
Dtails : 

Date de publication du eBook: 2002

Contenu du livre électronique

Définitions-Terminologie (L'allergie alimentaire "vraie" - Les allergènes alimentaires - Les allergies croisées - Les intolérances alimentaires - Les fausses allergies alimentaires) - Dimension du problème en santé publique (Le tableau clinique peut être grave - La prévalence des allergies alimentaires semble être en augmentation - La qualité de vie des patients est fortement altérée) - Principaux aliments responsables des allergies alimentaires (Les principaux allergènes d'origine animale - Les principaux allergènes d'origine végétale - Les additifs alimentaires - Organisme génétiquement modifié et allergie alimentaire) - Aspects réglementaires (Au niveau international - Au niveau de l'Union Européenne - En France) - Les différentes stratégies de surveillance et de gestion des problèmes d'allergie alimentaire dans le monde (Surveillance et gestion à l'échelle des malades - Surveillance et gestion au niveau des aliments) - Propositions d'orientation (Les principales faiblesses du système français en matière d'allergies alimentaires - Les actions possibles) - Bibliographie

Edition Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments)

Licence du eBook: Non libre de droits (Lecture autorisée à titre personnel)

Livre numérique à télécharger au format PDF - 560 Ko - 104 pages

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