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URL :  Télécharger eBook Le porc autrement - 20 recettes primees
Auteur : APAQ-W
Détails : Date de publication du eBook: 2009

Le porc, nous le connaissons tous, pourtant un aspect nous échappe encore : la diversité de ses déclinaisons culinaires.

Car le porc, c’est d’abord un aliment subtil se cuisinant de mille et une façons. L'occasion de concocter petits plats et grands festins, au quotidien ou pour les grandes occasions.

Bref, c'est le moment d’étonner en faisant découvrir des mets aux saveurs délicates et oubliées, remettant à l’honneur cette viande bien de chez nous.

Vous découvrirez au fil des ces pages plusieurs préparations primées lors des 2 concours Horecatel 2001 et 2009.

Alors bonnes préparations et surtout bon appétit!

Contenu du livre numérique

La chartreuse de joue - Cochon de lait - Médaillons de langue, jambonneau - Carré de cochon de lait - Oiseaux sans tête de Piétrain - Millefeuille de mignon de porc - Médaillon de filet de porc braisé - Boulangère de filet de porc - Daube de petites joues de porc - Selle de Nourain de Waleffe au Bairsou - Mignons de porc marinés - Spare-ribs à la sauce Sechuan barbecue - Filet pur de porc en crôute de pain d'épices - Filet mignon de porc en croûte feuilletée - Nem de joue de porc et espuma de collier de porc confit - Jambonneau de porc piétrain en cocotte - Joue de porc laquée Rossini citron confit - Les délicatesses de Saint-Antoine - Filet de porc, saucisse de joue de porc - Carré de cochon de lait au miel et gingembre

Licence du eBook: Non libre de droits (Lecture accessible en ligne)
APAQ-W, 2009, http://www.apaqw.be/Actions-promos-collaborations/Le-porc-autrement.aspx

Livre électronique à lire en ligne au format PDF - 2,2 Mo - 28 pages
Catégorie : 


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